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兰州宠物烘焙班

  • 所属分类:宠物烘焙班

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/07/20
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详细介绍

宠物烘焙班基础课程

共两天的课程。

包括基础宠物营养的理论课,以及基础饼干和宠物基础蛋糕
的实操。  

第一天 
宠物饼干:
学习制作不同配方的宠物饼干 
>学习多色冷冻手工塑形饼干制作及配方分析 
>幼犬及调节肠胃功能配方设计法则 
>老年犬及松脆饼干零食配方设计原理 
>饼干的样式设计赏析及装饰饼干设计思路 

第二天 
宠物蛋糕 
上午:宠物蛋糕坯制作 
>独家宠物蛋糕坯配方分析及制作技巧 
>宠物蛋糕问题分析及解决方案
下午:宠物蛋糕表面装饰 
>宠物蛋糕样式设计方法及配色学习 
>蛋糕装饰饼干的制作 
>宠物蛋糕表面处理方法及食材选择 
>宠物蛋糕的包装、储存

网络课程

网络课程在视频教育平台“跟谁学”的平台。

电脑和手机上均可观看学习,可以手机安装APP,电脑安装软件或网页直接观看。
课程形式为PPT讲义和视频可以同时播放,学习者可自主切换,也可小窗视频或浮动视频。PPT和视频也都可以全屏播放。

网络课报名后有微信群实时交流,老师微信可以随时咨询指导

课程分3节课,共12个学时的课程。
【宠物烘焙基础网络课程内容安排】  

第一节 宠物营养基础理论。理解宠物食品的营养搭配,各类食材对于宠物本身从量到质的适用性,以及如何搭配来满足宠物的营养需求。 
第二节 功能性宠物饼干配方设计及实操2款、课后给2-3款配方练习。分析多种类型饼干的适口性,功效等等。

第三节 基础硬身版(独家配方)宠物蛋糕胚制作及表面装饰设计思路;宠物蛋糕表面处理,装饰配色方法,装饰用宠物饼干配方,延伸的蛋糕类食品开发内容。

高级课程

第一天 宠物营养需求与人犬猫差异 

> 食材与功效及适当的应用领域 
>纯种犬基因问题的营养解决方案 
>特殊时期(幼、老)及功能性营养解决方案 
>肉类零食的品种、食材及制作工艺 
>食品的防腐、包装、设备的挑选及实践  
第二天  宠物营养饼干综合课 
>从0开始学饼干类零食配方分类及特点 
>宠物饼干类零食配方分析及制作 
*宠物营养饼干配方设计及制作 
*烘干类饼干零食制作 
*纯手工塑形(花样)宠物饼干制作 
分组讨论:老年犬配方设计及饼干制作 
第三天  宠物蛋糕综合课 
>独家配方宠物蛋糕坯制作 
>宠物蛋糕表面装饰方法 
>宠物蛋糕常见问题解决 
>装饰性饼干基础配方与设计制作  
第四天 宠物专用甜品设计与制作 
>宠物芙制作 
>宠物专属月饼制作 
第五天 发酵食品在宠物零食中的应用 
>风靡全球的宠物甜甜圈制作 
>宠物乳酪慕斯杯(布丁杯)制作 
>萌宠冰棒制作 
【选修课程】鲜乳酪3D宠物手绘蛋糕 
>宠物可以食用的新鲜乳酪霜的调制方法 
>蛋糕基础抹面练习 
>宠物图案的选择与绘制 
>3D立体刺绣图案的制作 
>基础裱花嘴的使用及手法练习


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